كانت فترة الاربعينيات مفتتحا لظهور أول محل لإنتاج الخبز في بغداد ، وتحديدا برأس زقاق باب الأغا أعالي شارع الرشيد ، وهي البداية التي رسخت خصوصية هذا الانتاج الغذائي الرئيس للعائلة البغدادية ، وكان الحاج علي مؤسس ومبتكر هذا النوع من الغذاء كان حريصا وملتزما بما ينتجه من خبز أمسى علامة تجارية من الصعب تقليدها ، وصار خبز باب الاغا اقرب للأيقونة التي تعني الاصالة والالتزام بما تقدمه أفرنها للناس .
ولأن مخابز باب الاغا اثبتت تفردها ، وصار لها شأن في انتاج الخبز المميز والطيب ، توسعت أفرانه ، وصارت مؤسسة غذائية كاملة يشار لها بالبنان والتميز ، ولتكون مقراتها الجديدة والمتفردة في منطقة عويريج المحاذية لمدينة المحمودية ، والتي يرأس ادارتها وشؤونها الانتاجية ومتابعة كل صغيرة وكبيرة لاستمرار هذه المؤسسة والحفاظ على تاريخ نقائها من خلال السيد عبد اللطيف علي إبن مؤسس هذه الافران ، وكان مثابرا ، ودقيقا في اختياراته للعاملين في المؤسسة والتزامه بما كان لها من احترام لدى الناس ، التي امتدت حتى تخوم امكنة خارج البلد .
والسيد عبد اللطيف علي يمتلك حسا فنيا وثقافيا وبدا ذلك واضحا على اجراءاته في تصميم واجهة المؤسسة ودعمها بنماذج حديثة من علامات تشير لتفرد مخابز باب الاغا ، وايضا انفتاحه على عالم الفن والاعلام والرياضة ، وكان للكثير منهم مشاركات في الاعلان عن مخابز باب الاغا والتأكيد الى عراقتها .
وعُرف عن السيد عبد اللطيف علي ” ابو امجد ” مساعدته للعوائل المتعففة والقيام بتوزيع منتجاته الغذائية عليها ، مع متابعته لشؤون الكثير من المحتاجين .
